Clase Azul Blanco Ahumado Tequila - 750ml

Clase Azul Blanco Ahumado è prodotto negli altopiani di Jalisco, dove l'agave blu Weber coltivata in terreni argillosi ricchi di minerali a oltre 2.000 metri di altitudine sviluppa gli zuccheri concentrati e la complessità strutturale che definiscono il carattere della regione. La particolarità di questa espressione inizia nella fase di arrostitura, dove le piñas raccolte vengono cotte lentamente su legno di mesquite anziché nei forni di mattoni convenzionali, introducendo un'influenza di fumo controllata che si intreccia con il profilo naturale dell'agave fin dalle prime fasi della produzione.

Dopo l'arrostitura, l'agave frantumata viene fermentata e doppiamente distillata in alambicchi di rame. Poiché si tratta di un blanco non invecchiato, lo spirito viene imbottigliato senza riposo in legno, preservando l'intera integrità del carattere affumicato del mesquite insieme ai composti grezzi dell'agave sviluppati durante la fermentazione e la distillazione. L'assenza di maturazione in botte rende la trasparenza una qualità distintiva: non c'è quercia a mediare tra il terroir e il bicchiere.

Al palato, l'agave cotta e le note vegetali pulite arrivano per prime, seguite da uno strato misurato di fumo secco e sapido che si approfondisce senza oscurare la dolcezza sottostante dello spirito. La consistenza è snella e precisa, con un finale che persiste su ceneri minerali e un accenno di scorza di agrumi. Il fumo si attenua gradualmente, lasciando che il carattere dell'agave chiuda l'espressione alle sue condizioni.