Clase Azul Anejo Dia De los Muertos - 750ml

Clase Azul Día de Muertos è prodotto nelle Alture di Jalisco, in Messico, una regione definita dai suoi terreni argillosi rossi, dall'elevata altitudine e dalle ampie escursioni termiche diurne. Queste condizioni prolungano il ciclo di maturazione dell'agave blu Weber, permettendo alle piñas di sviluppare zuccheri concentrati e il complesso carattere vegetale che distingue il tequila delle Alture da quello delle Pianure. L'espressione viene rilasciata annualmente come omaggio alla tradizione del Día de Muertos, con ogni decanter dipinto a mano da artigiani della comunità Mazahua.

Il tequila è prodotto da agave completamente matura, cotta lentamente in forni tradizionali a mattoni prima di essere schiacciata e fermentata con un ceppo di lievito proprietario. La distillazione avviene in alambicchi di rame, un metodo che preserva i composti aromatici naturali dell'agave affinando al contempo la texture del distillato. Il liquido viene poi invecchiato in botti di rovere americano precedentemente utilizzate per il bourbon, una scelta che conferisce note di vaniglia e caramello senza sovrastare il carattere intrinseco dell'agave.

Al palato, il distillato si apre con agave cotta e frutta secca, evolvendo attraverso strati di vaniglia, cannella e leggero rovere. La texture è piena senza essere pesante, con un calore a metà palato che sfocia in un finale di spezie delicate e dolcezza persistente. La progressione è misurata e coerente, con ogni elemento che cede nettamente al successivo.