Double Eagle Very Rare 20 Year Old Bourbon Whiskey - 750ml

Double Eagle Very Rare è prodotto presso la Buffalo Trace Distillery a Frankfort, Kentucky — lo stesso storico sito che produce ininterrottamente dal 1787 e funge da casa produttiva per alcune delle espressioni di whiskey americano più ricercate in circolazione. L'espressione si colloca all'apice della famiglia Eagle Rare, un marchio con radici alla Buffalo Trace che risalgono al 1975, quando l'originale Eagle Rare fu introdotto a 101 proof prima di essere raffinato nell'espressione single barrel da 90 proof e 10 anni che ha costruito la reputazione del marchio nei decenni successivi. Double Eagle Very Rare ritorna a quel proof fondante — 101 / 50,5% ABV — come atto deliberato di riconoscimento storico, imbottigliando un bourbon invecchiato 20 anni alla stessa gradazione con cui il nome Eagle Rare apparve per la prima volta. Il rilascio avviene solo quando un numero selezionato di barili viene giudicato dal team di Buffalo Trace come avente raggiunto la profondità e l'equilibrio che due decenni in legno possono produrre ma non garantiscono, e non necessariamente ogni anno. Le quantità di singole edizioni sono state fino a 199 bottiglie, rendendo ogni edizione una delle allocazioni più limitate nel whiskey americano.

Il bourbon è prodotto utilizzando la ricetta a basso contenuto di segale di Buffalo Trace — la stessa composizione di grani dietro Eagle Rare 10 e 17 Year — e invecchiato per vent'anni in nuove botti di rovere bianco americano carbonizzato nei magazzini di Buffalo Trace, dove le pronunciate escursioni termiche stagionali del Kentucky guidano un vigoroso e cumulativo ciclo di espansione e contrazione tra il distillato e il legno. Venti anni rappresentano un impegno significativo a questa latitudine: le perdite per evaporazione sono considerevoli, l'influenza del legno sul distillato rimanente è profonda e il rischio di eccessiva estrazione del legno aumenta con ogni stagione che passa. Che il bourbon finito emerga equilibrato piuttosto che dominato dal rovere è un riflesso della attenta selezione delle botti che definisce il rilascio. Ogni bottiglia numerata è presentata in una caraffa di cristallo soffiato a mano che ospita un'aquila scolpita all'interno del vetro e una seconda appollaiata sopra il tappo, racchiusa in una teca illuminata con accenti argentati, porte scorrevoli automatiche e una lettera di autenticità numerata individualmente.

Il naso è profondo e composto — rovere tostato, ricco caramello, cioccolato fondente, frutta secca e un filo di cuoio lucido che i due decenni in legno accumulano costantemente. Il palato è setoso e maturo, con caramello mou, arancia candita, tabacco dolce e rovere stagionato che si dispiegano in strati misurati, riflettendo un distillato plasmato dal tempo piuttosto che dalla forza. Il proof 101 fornisce struttura e presenza senza indurire l'espressione — l'invecchiamento prolungato ha ammorbidito i bordi derivati dal grano mentre la gradazione più alta preserva l'intensità e la sensazione in bocca che andrebbero perse a una gradazione di imbottigliamento inferiore. Il finale è estremamente elegante e aggraziato, chiudendo con spezie mielate, frutta scura e un calore di rovere che si ritira lentamente, che è la firma distintiva di vent'anni nel rovere bianco del Kentucky.