Drappier Brut Nature Zéro - 750ml

Lo Champagne spesso include il "liquore di dosaggio", il vino dolce originale da cui proviene lo Champagne, aggiunto durante la sboccatura nella seconda fermentazione. Questo Champagne Zero Dosage è prodotto senza quell'aggiunta, risultando in un profilo secco e tagliente che rimane impeccabilmente elegante e raffinato, con una chiara espressione del vitigno Pinot Noir al suo centro. Il colore è un giallo paglierino brillante, che brilla di energia, mentre il naso si apre con note di mela cotta completate da limone Meyer fresco, sottili accenni di pane tostato e un delicato sussurro di chiodi di garofano. Al palato, offre un corpo medio con una mousse vivace e compatta e bolle medie e focalizzate, creando una texture armoniosa che porta un coro di sapori: mela e pera croccanti, nocciole tostate, rocce frantumate e una scorza di lime piccante. L'acidità è brillante e persistente, donando al vino una presa vivace e tonificante che si mantiene attraverso un finale lungo e preciso. Una traccia di crème fraîche persiste, aggiungendo una sfumatura vellutata che collega il cuore secco con la sua complessità aromatica sfumata. Questo Champagne Zero Dosage incarna uno stile audace e coraggioso che rimane equilibrato ed espressivo, rendendolo uno Champagne davvero notevole che si comporta magnificamente da solo o come un sorprendente accompagnamento per frutti di mare o pollame leggero.