Edelzwicker Tanzende Dame Black Cap - 750ml

Tanzen Dame Edelzwicker Black Cap di Bloomer Creek è un blend bianco brillante e naturalmente orientato, radicato nella tradizione ma adattato ai giorni nostri. Chiamato come il classico stile Edelzwicker dell'Alsazia, questa versione utilizza metodi di agricoltura biologica per unire Cayuga White (~55%), Gewürztraminer (~30%) e Riesling (~15%)—frutta raccolta a mano dai loro vigneti Auten e Morehouse Road nella regione dei Finger Lakes di New York. Un intervento minimo e un contatto prolungato con la pelle producono un vino croccante, pulito e pieno di personalità.

Regione: Finger Lakes, New York, USA

Uve: ~55% Cayuga White, ~30% Gewürztraminer, ~15% Riesling

Contatto con la pelle: Cayuga White rimane sulle bucce per 6–7 giorni; Gewürztraminer per 10 giorni prima della pressatura

Idee per abbinamenti culinari

Cucina piccante: Perfetto con piatti a base di peperoncino o fusion asiatici che possono gestire quelle note di agrumi e spezie

Insalate fresche: Prova con barbabietola e caprino, o insalate di verdure grigliate con una vinaigrette agli agrumi

Formaggi morbidi: Abbina con chèvre, Camembert o formaggi di tipo alpino

Salumi e albicocche: Torte con marmellata di fichi, prosciutto o glassa all'albicocca completano il frutto e la consistenza del vino