Elevación 1250 Blanco Tequila - 750ml

Questa è una tequila senza additivi prodotta a Hacienda de Oro (NOM 1522) da 100% di agave blu Weber coltivata ad Amatitlán nella valle di Tequila (Los Valles), Jalisco. Sotto l'attenta direzione di Iliana Partida, ogni fase della produzione è progettata per onorare l'artigianato tradizionale abbracciando al contempo moderni controlli di qualità. Le piante di agave vengono coltivate fino alla maturazione nei ricchi terreni vulcanici della regione, quindi raccolte a mano al picco di dolcezza e piena maturità. Le piñas raccolte vengono cotte in autoclavi, un processo che ammorbidisce le fibre per rilasciare gli zuccheri in modo efficiente preservando al contempo gli aromi delicati. Dopo la cottura, le piñas vengono accuratamente macinate con un mulino a rulli per estrarre il succo zuccherino. Il mosto risultante viene fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile utilizzando lieviti naturali, con la fermentazione che procede lentamente per sviluppare profondità e carattere, e senza l'inclusione di fibre che potrebbero offuscare o alterare il profilo. La fermentazione viene monitorata attentamente per bilanciare aroma, corpo e finale. La distillazione avviene due volte in alambicchi di acciaio inossidabile, un approccio tradizionale che raffina il distillato e concentra la purezza. Ogni taglio—testa, cuore e coda—viene eseguito con precisione per ottenere un distillato morbido e pulito che mantiene il profilo distintivo di agave. Il prodotto finale viene imbottigliato per mostrare la sua chiarezza ed equilibrio, offrendo un'espressione genuina dell'agave di alta quota e della tecnica meticolosa.