Groundwork Counoise Carbonique Natural Wine - 750ml

Groundwork è più una questione di vino che di enologo. Qui assaggerai uve biologiche e coltivate in modo sostenibile, raccolte a mano da Zeferino (53%), Coquina (37%) e Pomar Junction (11%).

Bere questi vini ti dà un senso sia del luogo che del vitigno della Central Coast. Raggiungiamo questo obiettivo grazie al nostro impegno per un intervento minimo dalla vigna alla bottiglia. In campo non vengono utilizzati erbicidi e quando sono necessari pesticidi o fungicidi, vengono sempre scelte soluzioni biologiche. In cantina, questi vini sono fermentati con lieviti indigeni e dopo la fermentazione viene aggiunto solo zolfo minimo.

Groundwork Counoise Carbonique è un vino rosso di corpo leggero. È al 100% macerato carbonico e offre note di mirtillo rosso, pepe bianco, acqua di rose, rabarbaro e agua de jamaica. Il vino è fermentato con lieviti indigeni e imbottigliato non chiarificato e non filtrato.