Heavensake Junmai Daiginjo Sake - 750ml

Miglior sake 2019-2020 (96 punti) San Francisco International Wine Competition

Naso
Delicatamente floreale con note percepibili di uva, mela matura e rigogliosi frutti tropicali. Il profumo è invitante ed equilibrato, offrendo un'impressione morbida e fresca di frutteto che accenna sia alla dolcezza che alla luminosità senza sopraffare i sensi.

Sapore
Vibrante, ricco e aromatico dal primo sorso, con un palato medio vivace che si dispiega in strati di carattere fruttato. Le pere di inizio estate forniscono un nucleo croccante e succoso, completato da sussurri di bacche rosse selvatiche e uva moscato. Il profilo complessivo rimane elegante e ben integrato, portando una dolcezza sfumata levigata da un'acidità attenta e un finale pulito e persistente.

Si abbina bene con
Questo sake brilla accanto a una gamma di piatti ricchi di umami. Si armonizza meravigliosamente con riccio di mare e aragosta, esaltandone i delicati minerali e supportandone la dolcezza salmastra. Si abbina anche bene con il prosciutto iberico pata negra e il Parmigiano-Reggiano, dove la sua forza tranquilla e fruttata taglia grasso e sale, senza mai competere con l'intensità del formaggio. Per i dessert, completa tiramisù, fondente al cioccolato e crème brûlée, offrendo un attento equilibrio tra ricco cioccolato o panna e luminosità fruttata. Nel complesso, la versatilità del vino lo rende una scelta eccellente per portate a base di frutti di mare, salumi, formaggi stagionati o dessert golosi.