La Boutanche Gamay - 750ml

La Boutanche Gamay è prodotto nella parte meridionale del Beaujolais, in Francia, una regione i cui terreni granitici e sabbiosi hanno a lungo fornito il terroir fondamentale per il Gamay noir à jus blanc — la varietà d'uva che definisce la denominazione. Il Beaujolais meridionale si trova in un punto di transizione tra i Cru dominati dal granito a nord e i terreni argillo-calcarei più a sud, una posizione che produce un Gamay di freschezza e accessibilità distintive. Il vino è il frutto di una collaborazione tra Sélection Massale e il vigneron Olivier Minot, il cui lavoro nella regione riflette un impegno per una viticoltura a basso intervento che esprime il territorio.

La selezione massale — la pratica di propagare nuove viti da talee selezionate dalle migliori piante esistenti all'interno di un vigneto — è alla base della filosofia viticola di questo vino, preservando la diversità genetica e l'adattamento al sito che la selezione clonale tende a ridurre nel tempo. In cantina, la produzione segue i principi della vinificazione naturale, con fermentazione guidata da lieviti indigeni e uso minimo di zolfo. La tradizione del Beaujolais favorisce la macerazione carbonica o semi-carbonica per il Gamay, una tecnica che esalta gli aromi fruttati caratteristici della varietà ammorbidendo la struttura tannica.

Il palato è definito dal carattere fruttato primario e brillante che il Gamay esprime nel Beaujolais meridionale — frutti di bosco rossi freschi, ciliegia e un sottile tocco floreale che la macerazione carbonica tende ad amplificare. La struttura è leggera o media, con tannini fini e un'acidità vivace che conferisce al vino la sua sensazione di energia e beva. Il finale è pulito e fruttato, con una leggera nota minerale terrosa che radica l'espressione nella sua origine granitica del Beaujolais meridionale.