La Luna Tequilana Mezcal - 750ml

La Luna Tequilana è realizzata con l'agave blu Weber, noto principalmente per il suo uso nella tequila. L'agave Tequilana utilizzato in questo mezcal è stato coltivato a Indaparapeo, Michoacán. Per il lotto 2 di questo mezcal, i produttori hanno cotto un lotto di otto tonnellate di agave: quattro tonnellate di agave blu Weber normale e quattro tonnellate di agave blu Weber Criollo, una varietà antica più piccola che concentra più zucchero e sapore rispetto alle controparti più grandi. L'agave è stato cotto per 168 ore, riposato per 144 ore dopo la cottura e fermentato per 288 ore. I periodi prolungati di cottura e riposo permettono agli zuccheri di scomporsi più completamente e contribuiscono a un carattere più profondo e dolce nel prodotto finale. L'inclusione dell'agave blu Weber Criollo aggiunge aromi sfumati e una sensazione in bocca più ricca, mentre l'agave blu Weber normale offre familiarità ed equilibrio. Entrambe le varietà vengono miscelate dopo la fermentazione per ottenere un profilo complesso che unisce note tostate, vegetali e floreali con sottili toni minerali dei terreni regionali. La meticolosa tempistica di cottura, riposo e fermentazione riflette un approccio artigianale deliberato volto a estrarre la massima complessità dall'agave, risultando in un mezcal con sapori pronunciati e stratificati e un finale persistente.