La Serena Brunello di Montalcino - 750ml

La Serena Brunello di Montalcino è prodotto dalla famiglia Mantengoli nella loro tenuta nella sottozona di Torrenieri, situata nell'angolo nord-orientale della denominazione di Montalcino a circa 400 metri sul livello del mare. La famiglia possiede il podere La Rasa dagli anni '30, ma è solo dal 1988 che i gemelli Andrea e Marcello Mantengoli hanno iniziato a produrre vino con l'etichetta La Serena. I vigneti della tenuta — circa dieci ettari dedicati esclusivamente al Sangiovese — poggiano su suoli di tufo, sabbia, scisto e galestro, una diversità compositiva che contribuisce alla complessità strutturale del vino attraverso molteplici strati di suolo. Le tenute confinanti includono Cerbaiona, Casanova di Neri e Il Greppo di Biondi Santi, collocando La Serena all'interno di una delle zone di produzione storicamente più acclamate della denominazione. L'agricoltura biologica è stata praticata per tutto il tempo e certificata ufficialmente dalla vendemmia 2013.

La produzione segue l'approccio tradizionale del Brunello — 100% Sangiovese, raccolto a mano e selezionato su un tavolo di cernita in cantina prima della fermentazione. Il vino svolge la fermentazione primaria in acciaio inox prima della fermentazione malolattica in una combinazione di barrique, botti di legno più grandi da 30 a 40 ettolitri e vasche a tronco di cono. L'affinamento in rovere procede poi per un minimo di due anni in botte, come richiesto dal disciplinare DOCG, seguito da un prolungato affinamento in bottiglia prima della commercializzazione — una tempistica che per il Brunello Normale prevede un minimo di cinque anni dalla vendemmia. L'enologo Paolo Caciorgna lavora al fianco dell'agronomo Lucio Maruotti per gestire la qualità sia del vigneto che della cantina in ogni annata.

Il naso è etereo e stratificato, con ciliegia scura, fiori secchi e un fine carattere speziato che emerge gradualmente dal bicchiere. Il palato è pieno e strutturato, con i tannini fermi ma vellutati caratteristici della zona di Torrenieri — un'area i cui suoli producono vini di notevole struttura ma con un grado di accessibilità in gioventù che li distingue dalle espressioni più austere dei versanti occidentali. Il finale è lungo e persistente, chiudendosi su mineralità ferrosa, erbe secche e una nota sostenuta di frutta rossa che riflette sia la qualità del Sangiovese sia la pazienza del protocollo di affinamento prolungato.