Land of Saints Chardonnay - 750ml

Il Land of Saints Chardonnay 2023 è prodotto da vigneti coltivati biologicamente in due siti della contea di Santa Barbara — la Santa Maria Valley e le Sta. Rita Hills — da un progetto collaborativo fondato dai viticoltori Angela Osborne, Jason Osborne e Manuel Cuevas. Le valli orientate da est a ovest della contea di Santa Barbara sono insolite tra le regioni vinicole della California per la loro esposizione diretta all'influenza marina fredda del Pacifico, che si incanala dall'oceano e modera drasticamente le temperature di crescita. La Santa Maria Valley e le Sta. Rita Hills si trovano all'estremità più fresca di questo spettro, con suoli di fondale marino fossilizzato di sabbia e argilla che contribuiscono a una precisione minerale e a un carattere fruttato contenuto per lo Chardonnay che vi cresce.

La fermentazione procede con lieviti indigeni in grandi botti di rovere neutro — una scelta che introduce un delicato sviluppo ossidativo e complessità tattile senza impartire sapore di legno al vino. La bâtonnage settimanale durante il primo mese di un'élevage di sei mesi costruisce corpo e un peso medio-palatino cremoso, mentre il legno neutro garantisce che l'uva e il sito rimangano i punti di riferimento principali. Il vino è prodotto con intervento minimo in tutto, in linea con la filosofia più ampia del collettivo di trasparenza e onesta espressione del terroir della Costa Centrale.

Il palato è definito dalla tensione di clima fresco caratteristica dello Chardonnay di Santa Barbara — mela matura, scorza di agrumi e frutta a nocciolo sostenuti da un'acidità ferma e lineare che impedisce al vino di scivolare verso la ricchezza. L'affinamento sui lieviti contribuisce a una sottile rotondità tattile senza appesantire la struttura. Il finale è pulito e moderatamente lungo, chiudendo su una nota minerale di selce proveniente dai suoli sabbiosi e fossilizzati dei due vigneti di origine.