Legent Straight Bourbon Whiskey - 750ml

Legent è un whiskey del Kentucky nato dalla collaborazione tra due delle più importanti tradizioni di miscelazione del mondo degli spirits — Jim Beam e Suntory, riunite sotto la proprietà condivisa di Beam Suntory. Il progetto ha affiancato Fred Noe, mastro distillatore di settima generazione presso Jim Beam, a Shinji Fukuyo, capo blender di Suntory e custode di una delle filosofie di miscelazione più celebrate del Giappone. Legent è stato lanciato nel 2019 come il primo nuovo marchio di bourbon autonomo dell'azienda in quasi tre decenni, con l'etichetta che lo dichiara Kentucky Straight Bourbon Whiskey parzialmente rifinito in botti di vino e sherry — un riconoscimento onesto che ciò che contiene supera i confini della produzione convenzionale di bourbon. Viene distillato presso la distilleria Clermont di Jim Beam in Kentucky, utilizzando una ricetta di circa 76% mais, 12% segale e 10% orzo maltato.

Il whiskey è assemblato da tre flussi distinti. La base è un Jim Beam Kentucky straight bourbon invecchiato circa quattro o cinque anni in nuove botti di rovere bianco americano carbonizzato. Una parte di quel bourbon viene poi trasferita in botti di vino rosso californiano per circa un anno aggiuntivo di rifinitura, e un'altra parte viene rifinita in botti di sherry Oloroso spagnolo per circa due anni. I tre componenti vengono poi miscelati da Fukuyo, che applica l'arte giapponese dell'assemblaggio multi-botte — una pratica fondamentale nella filosofia di miscelazione di Suntory e in gran parte sconosciuta alla produzione americana di bourbon — a un distillato di base del Kentucky. La miscela finale viene imbottigliata a 47% ABV / 94 proof senza filtrazione a freddo.

Il naso è immediatamente distintivo — frutta rossa marmellatosa, ciliegia e una dolcezza guidata dal vino arrivano per primi, supportati da caramello, zucchero di canna e mandorla dalla base di bourbon. Il palato è morbido e corposo, con composta di frutti di bosco, vaniglia e cioccolato fondente che si sviluppano accanto a una spezia pepata che fornisce struttura sotto la superficie fruttata. Il componente di sherry aggiunge una profondità nocciolata e ossidativa che cresce attraverso il palato medio senza dominare. Il finale è moderatamente lungo e piacevolmente tannico, chiudendo su quercia, cuoio e una dolcezza persistente derivata dal vino che lega i tre componenti dell'espressione in una chiusura coerente e senza fretta.