Old Forester 1920 Prohibition Style Kentucky Bourbon - 750ml

Old Forester 1920 Prohibition Style è prodotto presso la Old Forester Distilling Co. a Louisville, Kentucky, e commemora uno dei capitoli più insoliti nella storia degli alcolici americani. Quando il Volstead Act entrò in vigore nel 1920 e diede inizio al Proibizionismo, il governo federale concesse permessi per whisky medicinale a sole sei distillerie del Kentucky — tra cui Old Forester. La Brown-Forman fu quindi autorizzata a continuare a produrre bourbon per la vendita attraverso le farmacie, rendendo Old Forester l'unico marchio di bourbon rimasto in produzione continua e ininterrotta prima, durante e dopo il Proibizionismo. Le normative che all'epoca regolavano il whisky medicinale richiedevano l'imbottigliamento a 100 proof con una gradazione di ingresso in botte corrispondente. Nel corso degli anni in legno, la parte degli angeli — la porzione di spirito persa per evaporazione — avrebbe concentrato il liquido rimanente a una gradazione più vicina a 115. L'espressione 1920 replica questo esito storico imbottigliando a 115 proof, presentando la ricchezza e l'intensità che il bourbon medicinale dell'era del Proibizionismo avrebbe avuto al momento del consumo.

Il bourbon è prodotto utilizzando il mashbill standard di Old Forester e un ceppo di lievito proprietario, distillato interamente a Louisville e invecchiato in botti nuove di rovere bianco americano carbonizzato di proprietà del marchio — una filiera che Old Forester controlla dall'inizio alla fine, inclusa la propria bottaia interna. L'imbottigliamento a 115 proof è ottenuto senza l'aggiunta di colorante al caramello o altri additivi, e l'alta gradazione preserva la piena intensità dei composti derivati dal legno e dai cereali sviluppati durante la maturazione. Il risultato è l'espressione più potente della serie Whiskey Row, strutturata attorno alla stessa ricetta storica del resto della linea ma presentata alla piena gradazione che il contesto produttivo dell'era del Proibizionismo avrebbe prodotto.

Al naso è un intenso mix di ciliegie sciroppate, caramello denso, cioccolato fondente, sciroppo d'acero addensato e spezie di rovere stagionato — tutto amplificato dalla concentrazione a 115 proof. Al palato è deciso e corposo all'ingresso, con ciliegia ricoperta di cioccolato, cannella, cuoio e un calore avvolgente e crescente che la gradazione offre senza diventare aspro. Il finale è lungo e affumicato, con marshmallow tostato, dolcezza di cracker graham e una chiusura secca di rovere che persiste con la continuità resa possibile dall'alta gradazione. L'espressione più storicamente fondata e ad alta intensità della linea Whiskey Row.