Old Forester 86 Proof Bourbon Whisky del Kentucky - 750ml

Old Forester 86 Proof è prodotto presso la Old Forester Distilling Co. su Whiskey Row a Louisville, Kentucky — l'espressione di punta del marchio e il fondamento su cui è stata costruita la Brown-Forman Corporation nel 1870. Fondata da George Garvin Brown, un ex venditore farmaceutico che si trasferì a Louisville nel 1863, Old Forester vanta il primato di essere stato il primo bourbon venduto esclusivamente in bottiglie di vetro sigillate — una pratica adottata da Brown per garantire qualità e autenticità in un'epoca in cui l'adulterazione nel commercio del whisky era all'ordine del giorno. Il nome del marchio onora il Dr. William Forrester, un eminente medico di Louisville che approvò il whisky; la seconda "r" di Forrester fu infine eliminata dall'etichetta, presumibilmente per evitare l'apparenza di un conflitto commerciale con il medico. Old Forester è l'unico bourbon distillato e commercializzato ininterrottamente dalla famiglia fondatrice prima, durante e dopo il Proibizionismo, una discendenza che la dichiarazione manoscritta e la firma di George Brown — ancora presenti su ogni bottiglia — riconoscono direttamente. L'espressione a 86 proof è il punto di ingresso del marchio dal 1959, quando la gradazione più bassa fu introdotta in risposta alla crescente popolarità della cultura dei cocktail.

Il mashbill è una miscela a prevalenza di segale composta da 72% di mais, 18% di segale e 10% di malto d'orzo — la stessa composizione di grani utilizzata in tutta la gamma Old Forester, dall'ammiraglia alla serie Whiskey Row. Brown-Forman controlla l'intera filiera, inclusa la propria bottaia, assicurando che ogni barile utilizzato per l'invecchiamento soddisfi le specifiche della distilleria, dalla selezione delle doghe al livello di carbonizzazione. La fermentazione sour mash, che incorpora almeno il 20% di backset della distillazione precedente, dura da tre a cinque giorni prima che il mosto venga distillato in alambicchi di rame e riempito in nuove botti di rovere bianco americano carbonizzate per circa quattro anni di maturazione. Il distillato viene imbottigliato al 43% ABV / 86 proof senza indicazione di invecchiamento, in linea con la designazione Kentucky Straight Bourbon.

Al naso è brillante e moderatamente complesso — scorza di agrumi, frutta tropicale e delicate note floreali si aprono insieme alla dolcezza del pound cake, a un sottile speziato di chiodi di garofano e a un filo di rovere leggermente tostato. Al palato si presenta con agrumi e pera matura, passando attraverso menta fresca e spezie di chiodi di garofano che si sviluppano dolcemente nel centro bocca senza diventare pungenti. Il finale è lungo, caldo e leggermente asciutto, chiudendo su menta verde, chiodi di garofano e caldo rovere tostato che svaniscono con la caratteristica morbidezza di Old Forester. A 86 proof, il distillato è accessibile in ogni formato — liscio, on the rocks o come base di bourbon per un cocktail classico.