Redbreast 15 Year Irish Whiskey - 750ml

Redbreast 15 Year è un whiskey irlandese single pot still prodotto nella distilleria Midleton nella contea di Cork, in Irlanda, dove la distilleria attinge a una lunga tradizione di produzione pot still radicata nell'uso sia di orzo maltato che non maltato. La componente di orzo non maltato — una caratteristica distintiva dello stile irlandese pot still — contribuisce con una cremosità e una speziatura uniche che distinguono questa categoria dal whisky di malto scozzese. Il clima marittimo temperato della contea di Cork, moderato dall'Atlantico a sud e a ovest, crea condizioni di invecchiamento stabili che consentono allo spirito di svilupparsi lentamente e in modo uniforme durante i suoi quindici anni in legno.

Il whiskey viene invecchiato in una combinazione di botti di bourbon in rovere americano e botti di sherry Oloroso, un abbinamento che ha definito lo stile della casa Redbreast per decenni. Le botti di bourbon apportano vaniglia, leggero rovere tostato e un ammorbidimento della struttura derivante dal grano dello spirito, mentre le botti Oloroso aggiungono frutta secca, spezie scure e una profondità di colore e ricchezza che si intensifica notevolmente durante la lunga maturazione di quindici anni. L'interazione tra questi due tipi di botte nel tempo produce un'integrazione che non sarebbe raggiungibile con un invecchiamento più giovane.

Il palato è pieno e strutturato, si apre con frutta da frutteto e cereali tostati prima di passare attraverso onde di fico secco, cioccolato fondente e calde spezie da forno. Il carattere del grano pot still fornisce una solida spina dorsale strutturale che mantiene l'influenza dello sherry misurata piuttosto che dominante. Il finale è lungo e avvolgente, con rovere tostato, un filo di scorza di agrumi e una speziatura persistente che svanisce lentamente e in modo pulito.