Redwood Empire Emerald Giant Rye - 750ml

Hanno iniziato con un mash bill di 95% di segale premium e lo hanno invecchiato per oltre tre anni in botti di rovere nuove e carbonizzate, una scelta che costituisce la spina dorsale del suo carattere audace ma raffinato. Dal momento in cui lo annusi, sei accolto da un ricco bouquet di spezie calde, vaniglia e caramello sottile, il tutto bilanciato da una pulita dolcezza granulosa che accenna alla forza della segale senza sopraffare i sensi. Al palato, il distillato offre un vivace mix di pepe, cannella e chiodi di garofano, con una profondità che deriva dalla maturazione prolungata e dall'influenza del rovere. Il processo di invecchiamento produce una sensazione in bocca sorprendentemente morbida per un whisky ad alta percentuale di segale, offrendo una texture setosa che porta le note speziate in un finale lungo e soddisfacente. Il finale è dove guadagna la sua reputazione: calore persistente con accenni di rovere tostato, un tocco di scorza di agrumi e una dolcezza delicata che persiste senza stuccare. Questo equilibrio lo rende notevolmente versatile. Si distingue magnificamente nei cocktail classici a base di whisky, fornendo una base robusta e una complessità aromatica che esalta ricette come l'old fashioned, il sazerac o il whisky sour, mentre regge bene anche da solo, liscio o con ghiaccio. Nel complesso, questa espressione è un punto di riferimento per gli amanti della segale e per i conoscitori che apprezzano un distillato ben invecchiato, riccamente aromatizzato e con un finale morbido e memorabile.