Selbach Incline Riesling Mosel - 750ml

Il Selbach Incline Riesling è prodotto da Johannes Selbach della tenuta J. & H. Selbach, la cui famiglia produce vino sui ripidi pendii di ardesia della Mosella da quasi quattro secoli. Il vino proviene da diversi siti della Mosella Media, con vigneti raggruppati tra le città di Piesport, Zeltingen, Graach e Wehlen — un tratto delle curve più celebri del fiume dove i pendii esposti a sud e sud-ovest di ardesia devoniana blu e rossa ricevono luce solare concentrata riflessa dal fiume sottostante. Il nome Incline è un riferimento diretto alla caratteristica distintiva del terroir: la pendenza quasi verticale di questi vigneti, che in alcuni punti raggiunge i 60-70 gradi e rende impossibile la meccanizzazione, richiedendo lavoro manuale in ogni fase della coltivazione e della vendemmia.

La fermentazione avviene interamente in acciaio inox a temperature naturalmente fresche, una scelta che preserva l'intero spettro di composti aromatici sviluppati durante la lenta maturazione sui pendii di ardesia, senza introdurre caratteri ossidativi o legnosi. Il vino presenta un accenno di zucchero residuo — calibrato per bilanciare l'elevata acidità naturale tipica della Mosella, piuttosto che per produrre un vino percepibile come dolce. Imbottigliato con chiusura Stelvin per proteggere la sua precisione e freschezza, l'Incline è stato concepito da Johannes Selbach come un punto di ingresso accessibile alla qualità e al carattere che i grandi pendii della Mosella sono in grado di produrre a qualsiasi prezzo.

Il naso è vibrante e preciso — scorza di limone, mela verde, pesca bianca e una caratteristica mineralità di ardesia bagnata che è il segno distintivo del Riesling coltivato su ardesia devoniana. Il palato è vivace e fruttato, con lo zucchero residuo del vino che si integra perfettamente con l'acidità brillante, producendo una tensione rinfrescante piuttosto che stucchevole. Il finale è pulito e minerale, chiudendo con midollo di agrumi e una persistente nota fresca di ardesia che permane ben oltre l'immediata impressione fruttata del vino.