Siembra Alteno Blanco - 750ml

Siembra Alteño Tequila è prodotta da agave coltivata nel terreno iconico degli Altipiani di Tequila, intorno alla distilleria della famiglia Camarena ad Arandas, Jalisco. Una celebrazione di un'amicizia che dura da decenni,

Siembra Alteño è una collaborazione

tra il maestro distillatore Carlos Camarena e David Suro.

Ogni agave utilizzata in questa espressione è stata coltivata in azienda. Ciò consente una maggiore espressione del terroir, poiché le agave di un unico campo saranno più consistenti. L'uso di forni in mattoni per cuocere a vapore l'agave è un segno distintivo della produzione tradizionale di tequila e produce aromi incredibili. Una volta raffreddata, l'agave viene pressata con un mulino a rulli meccanico.

Questo metodo garantisce che ogni goccia del succo ricco di zucchero venga estratta con cura dalle magnifiche piñas caramellate.

Poiché è

fondamentale per lo sviluppo del sapore,

Carlos

e David volevano

prestare attenzione alla

fermentazione. Siembra Alteño viene fermentata in tini di legno con lievito autoctono esclusivo della distilleria Altena.

L'intero processo di distillazione è intriso della storia della famiglia Camarena. Entrambe le distillazioni vengono effettuate in alambicchi di rame, con la seconda distillazione in alambicchi che appartenevano al padre di Carlos e a suo

nonno.

La prima

distillazione include le fibre di agave per fornire il massimo sapore possibile. La seconda distillazione viene tagliata al 55%, poi portata al 46% con acqua di sorgente naturale.

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