Siete Misterios Espadín Tobala Mezcal - 750ml

Il Mezcal Espadín in pentola di argilla è stata la nostra prima offerta, nato da un profondo rispetto per l'artigianato tradizionale e da una curiosità instancabile su ciò che rende unico il mezcal di ogni villaggio. Dopo aver imparato dai Maestros Mezcaleros in tutto il Messico, abbiamo perfezionato un approccio produttivo che onora i metodi consolidati nel tempo, rimanendo fedeli al paesaggio che modella ogni lotto. Nella nostra esplorazione, abbiamo osservato che i distillati di Sola de Vega presentavano un profilo decisamente più dolce e speziato rispetto a quelli di altre regioni, spingendoci a stabilire un'operazione dedicata lì e ad abbracciare il concetto "dal seme alla bottiglia". Ciò significa che supervisioniamo ogni fase, dalla coltivazione dell'agave Espadín e la cura meticolosa dei campi, alla tostatura, macinazione, fermentazione e, infine, alla distillazione in tradizionali pentole di argilla. La tecnica della pentola di argilla, con la sua porosità e il lento scambio di calore, conferisce una complessità delicata che supporta il vero carattere del distillato piuttosto che oscurarlo. Il nostro Mezcal Espadín rivela una mineralità pronunciata, evocando suolo e terreni ricchi di minerali, mentre delicate note di foglia di avocado, erbe fresche, fiori sottili e un luminoso tocco agrumato gli donano equilibrio e vitalità. Ogni bottiglia incarna l'impronta della terra e le mani che hanno curato l'agave, invitandoti a esplorare aromi stratificati e un finale pulito e persistente che parla di artigianato paziente e di un profondo impegno nel viaggio dal seme alla bottiglia.