Strub Dino Raw Riesling - 750ml

Strub Dino Raw Riesling 2024 è prodotto da Weingut J. & H. A. Strub a Nierstein, nella regione tedesca del Rheinhessen — una storica zona vitivinicola definita dalla sua posizione lungo il Reno e dalla diversità dei suoi suoli, che spaziano dall'arenaria rossa ferrosa Rotliegenden e dall'ardesia del pendio Roter Hang ai appezzamenti ricchi di calcare presenti nell'intera denominazione. La famiglia Strub produce Riesling a Nierstein dal 1710, con Sebastian Strub che oggi rappresenta la dodicesima generazione. Il Dino Raw proviene da molteplici vigneti della denominazione, con suoli che includono calcare, ed è coltivato con un'attenzione alla trasparenza e al minimo intervento.

Fedele alla sua designazione, il vino è prodotto con tre giorni di macerazione sulle bucce del frutto Riesling prima che la fermentazione proceda in vasca con gli acini interi — una tecnica che introduce composti fenolici e una consistenza tattile non comune nei Riesling convenzionali del Rheinhessen. Il vino rimane sui lieviti pieni fino a marzo, un periodo di contatto prolungato che aggiunge corpo e un sottile carattere autolitico, prima di un singolo travaso prima dell'imbottigliamento. Il risultato è un'espressione di Riesling a contatto con le bucce, o orange, che si colloca al di fuori dei parametri tradizionali della varietà pur rimanendo radicata nel terroir e nel carattere dell'uva di Nierstein.

Al palato si aprono i caratteristici frutti a nocciolo e la buccia di agrumi della varietà, sovrapposti alla texture aggiuntiva e alla profondità sapida che il contatto con le bucce e l'affinamento sui lieviti contribuiscono. L'acidità è precisa e persistente — il tratto strutturale distintivo del Riesling — fornendo una spina dorsale che accompagna il vino attraverso un finale lungo e asciutto. La chiusura è minerale e delicatamente ossidativa, con un leggero grip dai tannini derivati dalle bucce e una nota di agrumi persistente che riporta il vino alla sua origine nel Rheinhessen. Il vino è imbottigliato in formato da un litro, riflettendo la sua posizione come espressione quotidiana dell'approccio naturale alla vinificazione dell'azienda.