バーンハイム オリジナル 20周年記念 10年 750ml

Bernheim Original Kentucky Straight Wheat Whiskeyは、2005年にHeaven Hill Distilleryによって導入され、禁酒法以来初めての真に新しいアメリカンウイスキーのスタイルとして登場しました。これは、バーボンやライ麦からの脱却を図るカテゴリー定義的な逸品であり、柔らかな冬小麦が主原料として使用され、トウモロコシやライ麦の代わりにその役割を担っています。20年を経て、この20周年記念限定版は、その創設時の革新を称え、ケンタッキー州ネルソン郡とジェファーソン郡の70以上のリックハウスから選りすぐられたバレルを特別に選定したものです。このスピリッツが生産されるルイビルのBernheim蒸溜所は、世界最大級のアメリカンウイスキーの熟成在庫を誇る施設の一つであり、このような重要なリリースのために、生産チームは卓越した熟成ストックを利用することができます。

20周年記念エディションは、標準のBernheimシリーズを定義する同じ柔らかな冬小麦のマッシュビルから造られていますが、熟成期間は10年に延長されています。これは、フラッグシップの7年熟成よりも3年長く、ケンタッキー州の大陸性気候で熟成された新しいチャードオーク樽で行われます。この気候では、季節ごとの極端な温度変化が、木材からの抽出を活発かつ複合的に循環させます。選ばれたバレルは、チルフィルタリングを行わずに115プルーフのフルバレル強度で瓶詰めされ、10年間の樽熟成で発達した化合物の完全な濃度を保ち、長期熟成が生み出した強度でウイスキーを提供します。記念ボトルには、フロントに特徴的な銅製プレートが施されており、このリリースの背後にあるクラフトの伝統を素材と視覚の両方で表現しています。

香りは、シナモンとベーキングスパイスがバニラとトーストしたオークの上に重なり、10年の樽熟成とバレルプルーフの瓶詰めによって可能になったダークハニーの深みが広がります。口当たりは、そのプルーフを考えると驚くほど柔らかく、ハニーを帯びた小麦とバタースコッチが、モラセス、ローストオーク、そしてミッドパレットでのビターチョコレートへと移り変わり、10年全体にわたって蓄積された木材の影響を反映しています。フィニッシュは長く、ペッパーのような刺激があり、温かさとバランスが余韻として長く続きます。これは、小麦のマッシュビルが、ライ麦主体のウイスキーが熟成とともに発達させることがある鋭さに硬化することなく、長期のオーク熟成を支える能力を持つことの証です。