Château de Bonhoste Bordeaux Blanc - 750ml

シャトー・ド・ボノスト・ボルドー・ブランは、ボルドー右岸のドルドーニュ川を見下ろす粘土石灰岩の斜面に位置するサン＝ジャン＝ド＝ブライニャックの地所で、フルニエ家によって生産されています。この地所は11世紀から継続的に運営されており、現在の世代はヤニック・フルニエのもとで5代目の家族ワイン醸造を継いでいます。このボルドー・ブランは、地域の古典的な白ブドウ品種であるソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデルが植えられたブドウ畑から生まれ、粘土石灰岩の土壌は優れた排水性を提供し、ワインに特徴的なミネラルの爽やかさをもたらしています。

ブレンドはソーヴィニヨン・ブラン60％、セミヨン30％、ミュスカデル10％で構成され、各品種が完成したワインに明確な役割を果たしています。発酵はステンレススチールタンクで16〜18℃の管理された温度で行われ、この温度範囲はゆっくりとした低温発酵中に発達する芳香成分を保持するために調整されています。アルコール発酵後、ワインは15日間微細な澱の上で過ごし、定期的に撹拌されます。この短いながらも目的のある熟成により、ワインの主要な果実の特徴を損なうことなく、テクスチャーと穏やかな丸みが加わります。早期の瓶詰めにより、白ボルドーに対するこの家のアプローチを定義するフレッシュさとアロマの高さが保たれます。

味わいはフレッシュで果実味豊かで、白い洋ナシ、桃、アプリコットに加え、ミュスカデルが特徴的にもたらすスイセンやエニシダの花のニュアンスが広がります。ソーヴィニヨン・ブランはワインに構造的な酸味と柑橘系の骨格を提供し、セミヨンは重さを加えずにフィニッシュを柔らかくする微妙なワックス状のテクスチャーを加えます。後味はクリーンで中程度の持続性があり、ドルドーニュの丘の粘土石灰岩のテロワールを反映した、ピリッとしたミネラル感が特徴です。