Clase Azul アネホ ディア・デ・ロス・ムエルトス - 750ml
クラセ アスル ディア デ ムエルトスは、メキシコのハリスコ高地で生産されています。この地域は赤い粘土質の土壌、高い標高、そして昼夜の大きな気温差によって特徴づけられます。これらの条件がブルーウェバー アガベの成熟サイクルを延ばし、ピーニャが濃縮された糖分と、高地産テキーラを低地産と区別する複雑な植物性の個性を発達させることを可能にします。この表現は、ディア デ ムエルトスの伝統へのオマージュとして毎年リリースされ、各デキャンタはマサワ族コミュニティの職人によって手描きされています。
このテキーラは完全に成熟したアガベから作られ、伝統的なレンガ窯でじっくりと加熱された後、粉砕され、独自の酵母株で発酵されます。蒸留は銅製ポットスチルで行われ、この方法はアガベの自然な芳香化合物を保ちながら、スピリッツのテクスチャーを洗練させます。その後、液体は以前バーボンに使用されたアメリカンオーク樽で熟成され、この選択がアガベ本来の個性を圧倒することなく、バニラとキャラメルのノートを与えます。
口に含むと、スピリッツは調理されたアガベとドライフルーツで始まり、バニラ、シナモン、軽いオークの層へと移り変わります。テクスチャーは重すぎることなくフルボディで、ミッドパレートの温かみがマイルドなスパイスと持続する甘さの余韻へと移行します。進行は慎重で一貫しており、各要素が次へと滑らかに引き継がれます。
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