Dady'O Mezcal - 750ml

Dady'O Mezcalは、メキシコ・オアハカの太陽に灼かれた高地——メスカル生産の精神的故郷——で生まれた、手作り職人技のメスカルです。伝統的なメスカル造りの最も名高いアガベ品種である、持続可能な方法で収穫されたアガベ・エスパディンだけを使用し、Dady'Oはオアハカの蒸留伝統の中で世代を超えて受け継がれてきた祖先の技法を用いる熟練のマエストロ・メスカレロによって生産されています。

その製造工程は労力集約的で、深い意図に満ちています。成熟したアガベのピニャは、火山岩を敷き詰め、燃えるメスキートの薪をくべた地下の土坑窯で数日間かけてじっくりと焙られ、本物のオアハカ・メスカルの特徴である独特のスモーキーな複雑さを与えます。焙られたピニャは伝統的なタホナ・ホイールで石砕され、野生の空気中の酵母とともに開放型の木製槽で自然発酵され、銅製ポットスチルで二回蒸留され、風味とテロワールのあらゆるニュアンスを捉えます。

Dady'O Mezcalは、美しい透明感と軽やかなボディで注がれます。香りは幾層にも重なり魅力的です——焙ったアガベ、焦げ、メスキートの煙の波が、熟したトロピカルフルーツ、柑橘の皮、土のようなミネラルのノートと織り交ざります。口に含むと、美しくバランスの取れたスモーキーさが、鮮やかなアガベの甘み、ダークフルーツ、焙ったペッパーへと移ろい、穏やかなメスカルの刺激を伴う長く温かな余韻へと続きます。これは最も本格的で親しみやすい職人技のメスカルです。

伝統的な粘土のコピータでストレートに楽しみ、その芳香の複雑さを余すところなく味わうもよし、メスカル・ネグローニ、オアハカン・オールドファッションド、スモーキー・メスカル・マルガリータ、あるいは真の魂と個性を持つスピリッツにふさわしいあらゆるカクテルに使うもよし。

Dady'O Mezcalは、Sipsyを通じてロサンゼルスでは当日配送、全国へは発送でご注文いただけます——添加物不使用の職人技スピリッツを玄関先までお届けする、あなたの目的地です。