DAOU Cabernet Sauvignon - 750ml
DAOU パソ・ロブレス カベルネ・ソーヴィニヨン アデレイダ地区の標高の高い石灰岩が豊富な土壌によって形成され、標高と昼夜の温度差が熟成期間を延ばし、バランスの取れたフェノール類の発達を促進します。ブドウ園は収量管理と果実の凝縮に注意を払って栽培され、カベルネ・ソーヴィニヨンが力強さと精密さの両方で成熟することを可能にします。
発酵は温度管理のもとで行われ、品種の純粋性を保ちながら深みと構造を促進します。熟成は、支配的ではなく補完するように選ばれたオーク樽で行われ、微妙なスパイス、骨格、そして洗練さを加えます。ワイン製造のアプローチは統合を優先し、果実、タンニン、酸味が時間をかけて自然に調和することを可能にします。
味わいでは、カシスとプラムのダークフルーツが前面に出て、ココア、石墨、そして穏やかなオークのスパイスが続きます。テクスチャーは豊かでありながらまとまりがあり、タンニンはしっかりとしているが洗練されています。余韻は長く構造的で、テロワールと規律あるエルヴァージュの両方を反映しています。DAOU カベルネは、豊かさと抑制のバランスを取りながら、パソ・ロブレスのテロワールを自信を持って表現しています。
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