El Elefante Pisador Gewurztraminer - 750ml

エル・エレファンテ・ピサドール・ゲヴュルツトラミネール 2023は、ウルグアイのカネロネス地域内、アトランティダにあるビニェード・デ・ロス・ビエントスで、パブロ・ファジャブリーノによって生産されています。ここは、ラ・プラタ川河口が大西洋と出会う沿岸地帯です。1995年から2012年の間に植えられた2ヘクタールの区画から収穫されるこの畑は、石灰質粘土土壌に位置し、ゲヴュルツトラミネール品種の自然な豊かさを和らげる一方、外海への近さが気温を穏やかにし、持続的な海洋の影響をもたらします。大西洋の風、高い周囲湿度、そして日光にさらされた温暖な栽培条件の組み合わせが、通常はアルザスやアルト・アディジェと関連付けられる芳香品種に、異例なほど適した気候を生み出しています。

このワインは、ファジャブリーノの最小介入アプローチに沿って、硫黄を含むいかなる添加物も使用せずに生産されています。手摘み収穫後、除梗した果実はステンレスタンクで1週間の果皮接触を伴って発酵され、このマセラシオンがゲヴュルツトラミネール特有のピンクがかった果皮からフェノール化合物、色、香りの深みを抽出します。その後、果汁は澱引きされ、ステンレスタンクで4週間熟成された後、清澄もろ過もせずに瓶詰めされ、ブドウと生産プロセスの自然な濁りと完全な香りのスペクトルが保たれています。

味わいは強烈に香り高く、テクスチャーがあります — ローズペタル、ドライアプリコット、ライチ、ジンジャーのスパイスが香りに現れ、ミッドパレートまで続きます。そこでは1週間の果皮接触が細かなタンニンのグリップと、お茶のような savory な質感を加え、ワインの otherwise 豊かな香りを支えています。酸味は生き生きと正確で、海洋性の栽培環境の産物であり、ドライでスパイシー、余韻の長いフィニッシュを通して構造的な持ち上げを提供します。全体的な性格は表現豊かで土地固有であり、ヨーロッパに近い同等のテロワールが存在しないテロワールによって形作られています。