エル・テソロ エクストラ・アニェホ 85周年アニバーサリー - 750ml

El Tesoro Extra Añejo 85th Anniversaryは、ハリスコ高原のLa Alteña蒸留所からの限定リリースで、1937年にDon Felipe Camarenaが蒸留所を設立した同じ場所で85年間継続して生産されてきたことを記念するものです。La Alteñaは、3代目マスターディスティラーCarlos Camarenaの指揮の下で運営されており、伝統的なタホナ石臼粉砕プロセスと、El Tesoroシリーズ全体にわたるアガベ主体の生産への取り組みを維持しています。85th Anniversaryは、2つの由緒あるアメリカのスピリッツ家系 — CamarenaとJim BeamマスターディスティラーFred Noe — の正式なコラボレーションであり、Beam Suntoryの下での共同所有が、同社で最も歴史的に重要な2つの生産拠点間での樽の交換を可能にしました。

このリリースのために、Booker's 30th Anniversary Bourbonの樽 — 最大16年間バレルプルーフのケンタッキーバーボンを熟成させていた樽 — のコレクションがJames B. Beam Distilling Co.から調達され、La AlteñaでEl Tesoro blanco tequilaが充填されました。その後、スピリッツはメキシコでこれらの樽の中で丸36か月間熟成され、NOM規制の下でextra añejoの基準を満たすと同時に、すでに16年分の濃縮されたバーボンのキャラクターを帯びた木材から影響を受けています。各樽は最高の熟成度に達するまで保持されてから抜栓されました — これは、ブレンドによって結果を標準化するのではなく、設計上バッチ全体に品質のばらつきをもたらす選択的なボトリングアプローチです。完成したスピリッツは42.5% ABVでボトリングされています。

香りは、調理されたアガベとダークチェリーに、熟成オーク、レザー、モラセス、バニラが加わり — ハイランドアガベのキャラクターと深くバーボンで熟成された木材の複雑な香りの融合が広がります。味わいは、リコリス、ブラックベリー、トーストしたオーク、バナナへと移り、タバコ、コーヒー、温かいスパイスがミッドパレートを通して層をなし、16年の歴史を持つ樽での3年間の蓄積された影響を反映しています。フィニッシュは長くクリーミーで、甘いスパイスと、La Alteñaのテキーラの伝統とそれを形作った木材に刻まれたバーボンの遺産の両方を称える余韻の温かさで締めくくられます。