Elevación 1250 Blanco Tequila - 750ml

これは、ハシエンダ・デ・オロ（NOM 1522）で生産された無添加のテキーラで、ハリスコ州テキーラ渓谷（ロス・バジェス）のアマティトランで栽培された100％のブルー・ウェバー・アガベから作られています。イリアナ・パルティーダの慎重な指導の下、製造の各段階は伝統的な技術を尊重しつつ、現代的な品質管理を取り入れるように設計されています。アガベの植物は、この地域の豊かな火山性土壌で成熟するまで栽培され、甘さのピークで完全に成熟したところで手作業で収穫されます。収穫されたピニャはオートクレーブで調理され、繊維を柔らかくして糖分を効率的に引き出しながら、繊細な香りを保ちます。調理後、ピニャはローラーミルで徹底的に粉砕され、糖分を含むジュースが抽出されます。得られた麦汁は、ステンレス鋼のタンクで天然酵母を使用して発酵され、発酵はゆっくりと進行させて深みと個性を引き出し、プロファイルを濁らせたり変える可能性のある繊維は含まれません。発酵は、香り、ボディ、フィニッシュのバランスを取るために注意深く監視されます。蒸留はステンレス鋼のポットスチルで2回行われ、伝統的な手法で蒸留物を精製し、純度を高めます。ヘッド、ハート、テールの各カットは、アガベの特徴的なプロファイルを維持する滑らかでクリアなスピリッツを得るために正確に行われます。最終製品は、その透明感とバランスを示すために瓶詰めされ、高地のアガベと細心の技術の真の表現を提供します。