ジャンボタイムワイン トップ ナチュラルワイン - 750ml
ジャンボ・タイム・ワインズの「トップ・ダウン」は、ホークアイ・ランチのピート・ジョンソンが導く、100% シャルドネから造られたクラシックな白ワインです。親しみやすいこの白は、丸みのあるクリーミーな口当たりに、潤いのある複雑さと、余韻に残る明るいトロピカルノートが加わります。醸造ではカルボニック・マセラシオンと直接圧搾を取り入れ、ワインにフレッシュさと浮遊感を保ちながら鮮やかな果実味を引き出します。熟したイチゴとタルトクランベリーのニュアンスに、繊細で塩味のあるミネラルの筋が層をなし、果実味豊かなプロファイルにニュアンスとバランスを加えます。
味わいは、 generous でありながら軽やかで、柔らかく許容力のあるテクスチャーと、最初から最後までフレーバーを運ぶ浮遊感のある酸があります。技法の組み合わせにより、現代的で表現豊か、圧倒的ではなく誘うようなワインとなり、じっくり味わうにも、活気あるフードペアリングにも適しています。
トップ・ダウンは、グリルチキン、シャキッとした新鮮なサラダ、厳選されたシャルキュトリーの盛り合わせと見事に合い、その果実の明るさが軽やかな要素も豊かな要素も引き立てます。このワインはオーガニック農法、手摘みブドウ、野生酵母発酵で生産され、清澄も濾過もしていません。ヴィーガンで亜硫酸塩不使用に造られ、グラスごとに純粋さと透明性を重んじる、自然で食に寄り添う個性を強調しています。
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