La Luna Tequilana Mezcal - 750ml
Category: シンプル
La Luna Tequilanaは、テキーラに使用されることで最もよく知られているブルーウェバーアガベから作られています。このメスカルに使用されたアガベ・テキラーナは、ミチョアカン州インダパラペオで栽培・育成されました。このメスカルのロット2では、生産者は8トンのアガベを調理しました。4トンは通常のブルーウェバー、4トンは在来種のクリオーリョ・ブルーウェバーで、後者はより小さく、糖と風味をより濃縮しています。アガベは168時間調理され、調理後144時間休ませ、288時間発酵されました。調理と休ませる時間を長く取ることで、糖がより完全に分解され、最終製品に深く甘い特徴が加わります。クリオーリョ・ブルーウェバーを加えることで、繊細なアロマとより豊かな口当たりがもたらされ、通常のブルーウェバーは親しみやすさとバランスを提供します。両方の品種は発酵後にブレンドされ、焙煎されたような、植物のような、フローラルなノートと、地域の土壌に由来する微妙なミネラルトーンを融合した複雑なプロファイルを実現しています。調理、休ませ、発酵の細心のペース配分は、アガベから最大限の複雑さを引き出すことを目的とした意図的な職人技のアプローチを反映しており、その結果、はっきりとした層状のフレーバーと長く続く余韻を持つメスカルが生まれています。
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