Land of Saints Chardonnay - 750ml

Land of Saints シャルドネ 2023年は、サンタバーバラ郡のサンタマリアバレーとスタリタヒルズという二つの産地にある有機栽培のブドウ園で、ワインメーカーのアンジェラ・オズボーン、ジェイソン・オズボーン、マヌエル・クエバスが設立したコラボレーションプロジェクトによって生産されています。サンタバーバラ郡の東西方向に広がる谷は、冷たい太平洋の海洋影響を直接受けるという点でカリフォルニアのワイン産地の中でも特異で、その影響が内陸に吹き込み、生育温度を劇的に和らげます。サンタマリアバレーとスタリタヒルズはこのスペクトラムの中でも冷涼な側に位置し、砂と粘土ロームが化石した海底の土壌が、そこで育つシャルドネにミネラルの正確さと控えめな果実の特徴をもたらしています。

発酵は、大きな中性オーク樽で自然酵母を用いて行われます。この選択により、穏やかな酸化熟成とテクスチャーの複雑さが生まれ、ワインに木の風味を付与することはありません。6ヶ月の熟成期間の最初の1ヶ月間、毎週バトナージュ（澱引き）を行うことで、ボディとクリーミーなミドルパレットの重みが構築されます。一方、中性の樽はブドウと産地が主な参照点であり続けることを保証します。このワインは、共同プロジェクトのより広範な哲学である透明度とセントラルコーストのテロワールの正直な表現に従い、全工程で最小限の介入で生産されています。

味わいの印象は、サンタバーバラのシャルドネに特徴的な冷涼産地の緊張感によって定義されます。熟したリンゴ、柑橘類の皮、ストーンフルーツがしっかりとした直線的な酸味に支えられ、ワインが豊かな方向へと傾くのを防いでいます。澱と接触させた熟成は微妙なテクスチャーの丸みを加えますが、ワインの構造的な骨格を柔らかくすることはありません。後味はクリーンで程よく長く、2つの原産地のブドウ園の砂質で化石を含む土壌から引き出された火打ち石を思わせるミネラルのニュアンスで締めくくられます。