Mal Bien Espadín Mezcal - 750ml

このメスカルは、オアハカ州サン・ディオニシオ・オコテペックのルシオ・モラレス・ロペスによって製造されています。この村は、長年の伝統を持つ蒸留技術と、熟成に使用される独特の草やサボテンで有名です。スモーキーな香りはすぐに感じられ、豊かなローストミートのアロマが、挽きトウモロコシの甘い香りと松ヤニのヒントと混ざり合い、感覚を誘います。ブーケは深みがあり、層を成しており、グラスを回すたびに複雑さが増していくことを示唆しています。ミネラルとハーブのニュアンスが空気中に漂い、中心となるスモーキーなキャラクターを圧倒することなく、繊細さを加えています。これは、そのテロワール、つまり丘陵地帯、使用されるエスパディンやマゲイの品種、そしてアガベからボトルに至るまで工程を導く熟練の職人の注意深く忍耐強い技術を物語るメスカルです。

口に含むと、蒸留酒はレザー、キャラメリゼしたバナナ、そしてほんのりとトーストした大麦の風味のタペストリーを明らかにするように変化します。食感は滑らかでバランスが取れており、バナナの甘みと、ロースト、そして大麦の素朴で穀物のようなニュアンスを運びます。レザーのニュートは、甘みをセイボリーなエッジで引き締め、フィニッシュに向けて、ウッドスモークとドライフルーツを思わせる繊細なペッパーの温かみが現れます。このメスカルの初期のバッチは、オアハカ州サンティアゴ・マタトランのドン・フアン・エルナンデス・メンデスによって製造されました。この隣接するコミュニティは、独自の由緒あるメスカルの伝統で知られています。二つの世代は、伝統的な手法を尊重しながら、テイスターがこの地域に特有の芳香と味わいのスペクトラムを探求することを促す、職人技の系譜を反映しています。このボトルは、オアハカのメスカルの遺産の本質を捉えており、素朴なスモーク、フルーツの甘さ、そしてニュアンスに富んだ長く続くフィニッシュの間の記憶に残るバランスを提供します。