オールドフォレスター 1910 オールドファインウイスキー ケンタッキーバーボン 750ml

オールド・フォレスター1910オールド・ファイン・ウイスキーは、ケンタッキー州ルイビルのオールド・フォレスター蒸留所で生産されており、偶然の出来事が新しい技術を生み出した歴史を記念しています。1910年10月、火災によりオールド・フォレスターのルイビル工場での瓶詰めラインが停止し、完全に熟成したウイスキーの入った大桶が瓶詰めを待っていました。蒸留所は、蒸留酒を失うか代替案を見つけるかの選択に直面し、ラインが修理されるまで、そのウイスキーを2つ目の新しい焦がしオーク樽に移しました。その結果生まれたウイスキーは、より豊かで、より深いオークの風味を持ち、それまでに生産されたものとは異なるものでした。最終的に「ベリー・オールド・ファイン・ウイスキー」としてリリースされ、アメリカの蒸留史における二重樽熟成バーボンの最初の記録された事例となりました。1910年のエクスプレッションは、このプロセスを意図的に再現し、かつては即興の解決策だったものを、特徴的な製造技術として適用しています。

新しい焦がしアメリカン・ホワイトオークでの標準的な熟成後、選ばれた少量のバレルの一部が再び空にされ、バーボンは2つ目の新しいバレル（今回は軽くトーストされ、強く焦がされたもの）に、低いエントリープルーフ100で充填されます。この2つ目のバレルへの低いエントリープルーフにより、高いエントリープルーフよりも多くの木材の糖分がウイスキーに溶け出し、1910をその他のウイスキー・ロウの仲間と区別する特徴的な甘さとテクスチャーの密度を生み出します。2回目のバレル熟成は、バニラ、キャラメル、トーストした焦げ目など、新鮮なオークの影響を与え、最初の熟成中にすでに発達したフレーバー化合物の上に層を重ねます。完成したウイスキーは93プルーフで瓶詰めされます。

味わいは滑らかで丸みがあり、甘いオートミール・レーズンクッキーとミルクチョコレートで始まり、温かいシナモンスパイス、ナツメグ、モカへと続きます。これは、新しいアメリカンオークとの2回の出会いによる蓄積された甘さを反映したプロファイルです。テクスチャーは粘性があり、コーティングするようで、周辺部にはドライさとペッパースパイスがあり、甘さの下に構造を提供します。フィニッシュは中程度の長さで、スモーキーな焦がしオークと、1910の最も即時的で特徴的な特性である残り続ける甘さで締めくくられます。