オールド・フォレスター 86プルーフ ケンタッキー・バーボン・ウイスキー - 750ml

オールドフォレスター86プルーフは、ケンタッキー州ルイビルのウィスキー・ロウにあるオールドフォレスター蒸留所で生産されています。これはブランドのフラッグシップ・エクスプレッションであり、1870年にブラウン・フォーマン・コーポレーションが築かれた基盤でもあります。創業者はジョージ・ガービン・ブラウン。1863年にルイビルへ移り住んだ元医薬品販売員でした。オールドフォレスターは、密閉ガラス瓶のみで販売された最初のバーボンという特筆すべき地位を持っています。これは、当時ウィスキー業界で混ぜ物が横行していた時代に、品質と真正性を保証するためにブラウンが採用した慣行でした。ブランド名は、このウィスキーを推薦したルイビルの著名な医師、ウィリアム・フォレスター博士に敬意を表したものです。ラベルから「Forrester」の2つ目の「r」が最終的に削除されたのは、博士との商業的な利害衝突を連想させないためだったと伝えられています。オールドフォレスターは、禁酒法前・最中・後を通じて創業家によって継続的に蒸留・販売された唯一のバーボンであり、その血統は、今も各ボトルに記されたジョージ・ブラウンの手書きの声明と署名によって直接示されています。86プルーフは1959年以来、ブランドのエントリーポイントであり続けています。当時、カクテル文化の高まりを受けて、より低いプルーフが導入されました。

マッシュビルは、72%のトウモロコシ、18%のライ麦、10%のモルト大麦をブレンドしたライ麦主体の構成で、フラッグシップからウィスキー・ロウ・シリーズまで、オールドフォレスターの全ラインナップで同じ穀物構成が使われています。ブラウン・フォーマンは自社の樽製造所を含むサプライチェーン全体を管理しており、熟成に使用されるすべての樽が、樽板の選定からチャー・レベルに至るまで蒸留所の仕様を満たすことを保証しています。サワーマッシュ発酵は、前回の蒸留から最低20%のバックセットを加え、3～5日間行われ、その後ウォッシュは銅製ポットスチルで蒸留され、新しいチャーしたアメリカン・ホワイトオーク樽に詰められて約4年間熟成されます。スピリッツは43% ABV / 86プルーフで瓶詰めされ、年齢表示はなく、ケンタッキー・ストレート・バーボンの呼称に準拠しています。

香りは明るく、ほどよく複雑です。シトラスの皮、トロピカルフルーツ、繊細な花の香りが、パウンドケーキの甘さ、ほのかなクローブのスパイス、そして軽くトーストしたオークのニュアンスとともに広がります。味わいはシトラスと熟した洋梨が先導し、フレッシュミントとクローブのスパイスが中盤にかけて穏やかに膨らみ、角が立つことはありません。余韻は長く、温かく、ややドライで、スペアミント、クローブ、温かいトーストオークが、オールドフォレスター特有の滑らかさとともに消えていきます。86プルーフは、ストレート、オン・ザ・ロックス、クラシックカクテルのバーボンのベースとして、あらゆるスタイルで楽しめます。