パピー・ヴァン・ウィンクル 13年ウイスキー - 750ml

Pappy Van Winkle 13 Year Family Reserveは、ケンタッキー州フランクフォートにあるBuffalo Trace Distilleryで生産されています。コーンとモルト大麦に加え、ライ麦の代わりに小麦を副穀物として使用したウィーテッドバーボンのマッシュビルから生まれます。ライ麦ではなく小麦を使うことで、より柔らかく親しみやすい穀物構造が生まれ、それが世代を超えてVan Winkleファミリーのスタイルを定義してきました。季節による気温の変化が顕著なケンタッキーの大陸性気候は、活発な熟成サイクルを促します。13年の歳月のあいだに、原酒は焦がしたホワイトオーク樽へと繰り返し膨張と収縮を重ね、徐々に木材に蓄えられた化合物を引き出し、蒸留液の一部を穀物自体へと浸透させていきます。

熟成はバーボンの規制に従い、新しい焦がしアメリカンホワイトオーク樽で行われ、ケンタッキーの季節ごとの極端な気候を余すところなく受けるリックハウスで進みます。13年という歳月のあいだに、この周期的な木との相互作用が大きな深みを築きます — 焦がした層からのカラメル化した糖、オーク自体からのバニラやラクトン化合物、そしてゆっくりと蓄積され、加速させることのできない酸化による複雑さです。ウィーテッドのマッシュビルは、この長期熟成を通じて原酒がしなやかさを保つことを可能にします。ライ麦を前面に押し出した穀物構成であれば、硬くなったりタンニンが過剰になったりするかもしれません。

味わいはその柔らかさとまとまりによって特徴づけられます — カラメル、バニラ、トーストしたオークが最初に現れ、続いてドライフルーツ、バタースコッチ、そして小麦の穀物が全体を通して抑制を保つ穏やかなベイキングスパイスが感じられます。テクスチャーは豊かで急がず、マッシュビルと樽での歳月の両方を反映した丸みがあります。フィニッシュは長く温かく、軽いオークのタンニン、ブラウンシュガー、そして熟成したウィーテッドバーボンのスタイルに特徴的な、消えゆく甘さで締めくくられます。