レイカンペロ エスパディン アルテサナル ホベン メスカル - 750ml
Category: シンプル
メスカル レイ カンペロは「田園の王」を意味し、その名はこの蒸留酒を造るために使われるワイルドでたくましい植物と、由緒ある製法を想起させます。ラベルは、大地と調和しながら丁寧に育てられるアガベの植物が育つ、カンペシーノの風景の寛大な精神を表しています。このメスカルは、そのバランスと深みで高く評価される、丈夫で versatile な品種であるエスパディンを 100% 使用して作られています。レイ カンペロに使用されるアガベは、収穫前に6年から7年かけて熟成され、この意図的な熟成期間により糖分が凝縮され、複雑性が高まり、最終的なスピリッツにより豊かな骨格が与えられます。収穫後、植物の心部は焙煎され、粉砕され、マッシュが準備され、発酵は開放容器で行われ、周囲の環境からの野生酵母がプロセスに加わります。この自然発酵は、バッチとテロワールに固有の微妙な地域的なニュアンスをもたらし、レイ カンペロに独特の個性を与えています。
蒸留は銅製の蒸留器で行われ、クリーンでありながら表現力豊かなプロファイルを支える伝統的な選択です。レイ カンペロは二回蒸留を経ており、この方法はリキュールを洗練させながら、その本格的で素朴な本質を保持します。結果は、寛大で地に足の着いた存在感を持つメスカルであり、土地とそれを生み出す由緒ある技術によって形作られています。各ボトルは、忍耐強い農芸、開放発酵、そして銅の職人技の融合という田園の創意工夫を反映しており、すべての一口に田園の精神を閉じ込めています。
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