Selbach Incline Riesling Mosel - 750ml

Selbach Incline Rieslingは、ヨハネス・ゼルバッハが手がけるJ. & H. Selbach家のワインで、その家族は約4世紀にわたりモーゼルの急峻な粘板岩の斜面でワイン造りを行ってきました。このワインは中モーゼルの複数の畑から生まれ、ピースポート、ツェルティンゲン、グラーハ、ヴェーレンの町々の間に広がるブドウ畑が点在しています。この地域は、川が最も美しい曲線を描く区間であり、南向きおよび南西向きの青と赤のデボン紀粘板岩の斜面が、川面から反射する集中した日光を受けます。「インクライン」という名前は、このテロワールの特徴を直接的に表しています。それは、これらの畑のほぼ垂直な傾斜であり、場所によっては60度から70度に達し、機械化を不可能にし、栽培と収穫のすべての段階で手作業を必要とします。

発酵はすべてステンレス鋼で自然な低温で行われ、この選択により、粘板岩の斜面でのゆっくりとした熟成中に発達した芳香成分の全スペクトルが、酸化や木材由来の特性を導入することなく保たれます。このワインにはほんの少しの残糖があり、モーゼル特有の高い自然酸度とのバランスを取るために調整されており、知覚できるほど甘いワインを生み出すためではありません。ステルビンキャップで瓶詰めされ、その精密さと新鮮さを保護しています。インクラインは、ヨハネス・ゼルバッハによって、偉大なモーゼルの斜面があらゆる価格帯で生み出すことのできる品質と個性へのアクセスしやすい入り口として構想されました。

香りは生き生きとして精密です。レモンの皮、青リンゴ、白桃、そしてデボン紀粘板岩で育ったリースリングの特徴である独特の濡れた粘板岩のミネラル感。味わいは活発でフルーツ主体であり、ワインの残糖は明るい酸味とシームレスに統合され、ねっとりとするのではなく爽やかな緊張感を生み出します。余韻はクリーンでミネラル感があり、柑橘の白い部分と、ワインの即時のフルーツの印象をはるかに超えて長く続く冷たい粘板岩のノートで締めくくられます。