Siembra Valles Blanco Tequila - 750ml

ヒマドールのマヌエル・ロメロがシエンブラ・バジェスのためにリュウゼツランを収穫。背景にはカスカウイン山がそびえます。カスカウインとは「光の丘」を意味し、この山は通過する嵐から稲妻を引き寄せます。この地域を特徴づける地形であり、シエンブラ・バジェスのテキーラはすべて、家族経営のデスティレリア・カスカウインで蒸留されています。このスパイシーな低地産ブランコは、この地域で有名な火山性ミネラル感を誇ります。まさにバジェスらしく、その汎用性と個性からバーテンダーに好まれています。

ノート：

• 香り：フレッシュでクリーン、生き生きとしたフレッシュなリュウゼツランの香り、柑橘類のヒント、そしてハーブの複雑さが感じられます。
• 味わい：明るく力強い、滑らかでありながら活気のあるリュウゼツランの風味に、ペッパー、土、そしてほのかな甘さが調和します。
• 余韻：クリーンで滑らかな余韻に、スパイスのヒントとリュウゼツランのフレッシュでグリーンな歯切れの良さが長く続きます。

レンガ窯焼き

発酵

発酵

レンガタンクは自然環境酵母のコロニーを維持し、すべてのシエンブラ・バジェス テキーラを自然発酵させます。バガス（搾りかすの繊維）を加えることで、リュウゼツランの風味をより深くし、この自然発酵を促進します。

蒸留

ステンレス製、銅製の蛇管付き。銅はテキーラの蒸留において独特の風味上の利点をもたらしますが、蒸留所が維持するのは困難で費用がかかります。銅製蛇管を備えたステンレス鋼で蒸留することで、テキーラの一滴一滴が銅に触れることを保証しつつ、小規模生産でもコストを抑えることができます。私たちは決してカラムスチルを使用しません。それは効率性のために風味を消してしまうからです。