Strub Dino Raw Riesling - 750ml

Strub Dino Raw Riesling 2024は、ドイツのラインへッセン地方、ニールシュタインにあるWeingut J. & H. A. Strubによって生産されています。この地域はライン川沿いに位置し、鉄分豊富なロートリーゲンデンの赤砂岩やローテル・ハング斜面の粘板岩から、広いアペラシオン全体に見られる石灰岩に富む区画まで、多様な土壌に特徴づけられた歴史あるワイン産地です。Strub家は1710年からニールシュタインでリースリングを生産しており、現在はSebastian Strubが12代目を代表しています。Dino Rawはアペラシオン全体の複数の畑から調達され、石灰岩を含む土壌で、透明性と最小限の介入に焦点を当てて栽培されています。

その名の通り、このワインはリースリングの果実を3日間スキンコンタクトさせた後、全房のままタンクで発酵させます。この技法により、従来のラインへッセン・リースリングでは珍しいフェノール化合物とテクスチャーの重みがもたらされます。ワインは3月まで全量シュール・リーで熟成され、この長期にわたる接触がボディと微妙な自己消化由来のキャラクターを加え、瓶詰め前に一度だけラッキングされます。その結果、リースリングの伝統的な枠組みを超えつつも、ニールシュタインのテロワールとブドウの個性に根ざしたスキンコンタクト、すなわちオレンジワインの表現となっています。

口に含むと、この品種特有の核果と柑橘類の果皮の香りが広がり、スキンコンタクトとシュール・リー熟成がもたらす追加のテクスチャーと旨味の深みが重なります。酸は正確で持続的であり、リースリングを定義する構造的特徴として、長くドライなフィニッシュへとワインを導く背骨となっています。余韻はミネラル感があり、穏やかに酸化したニュアンスを持ち、果皮由来のタンニンによるかすかな収斂感と、ラインへッセン原産地へとワインを結びつける持続的な柑橘のノートが感じられます。このワインは1リットル形式で瓶詰めされ、生産者のナチュラルなワイン造りへのアプローチを日常的に表現する位置づけを反映しています。