아프로스 파우누스 암포라 로레이로 비뉴 베르데 - 750ml

Aphros Phaunus Amphora Loureiro는 포르투갈 북서부 미뉴 지방, Vinho Verde의 Lima 하위 지역에 위치한 Aphros Wine에서 Vasco Croft가 생산합니다. 이 지역은 화강암이 흩어진 언덕, 풍부한 대서양 강우량, Loureiro 포도를 중심으로 한 깊은 토착 와인 양조 전통으로 유명합니다. Croft는 건축, 교육학, 조각을 거쳐 가문의 조상 대대로 물려받은 영지에서 와인 양조업자로 변신한 다재다능한 인물로, 포르투갈에서 가장 철학적으로 엄격한 생물역학적 운영 중 하나를 처음부터 구축했습니다. 이 영지는 Demeter 및 Biodyvin 생물역학 인증을 받아 재배되며, 수확은 달의 주기에 맞춰 손으로 이루어지고, 주변 토지는 고대 나무, 숲, 야생 동물이 어우러진 살아있는 생태계로 영구농업 원칙에 따라 관리됩니다. 와이너리 자체는 전기 없이 운영되며, 이는 생산 과정의 모든 요소를 형성하고 산업적 와인 양조가 정의상 재현할 수 없는 속도와 의도를 강제합니다. Phaunus는 Aphros의 가장 실험적인 라인으로, 껍질 접촉, 조상 전래의 스파클링, 암포라 숙성 표현에 한정되어 영지의 철학을 가장 극단적으로 밀어붙입니다.

100% Loureiro 과실은 손으로 수확한 후, 손의 힘만으로 줄기를 제거하고 압착하여 대형 점토 암포라 — Alentejo의 전통 점토 용기인 talhas — 로 옮겨지며, 내부는 영지 자체 양봉장에서 얻은 밀랍으로 코팅됩니다. 머스트는 밀랍 코팅된 점토 안에서 껍질과 함께 약 6~7개월 동안 자연 발효되며, 이는 일반적이지 않은 긴 침용 기간으로 상당한 페놀 깊이, 색상, 그리고 이 표현을 전통적인 Vinho Verde 화이트 와인 생산과 완전히 구별짓는 질감적 무게를 추출합니다. 그런 다음 와인은 여과 없이 병입되어 자연스러운 탁도와 장기간의 암포라 발효 중에 발전된 모든 화합물 스펙트럼을 보존합니다. 밀랍 코팅 — 고대의 용기 밀봉 관행 — 은 점토가 자체 미네랄 특성을 와인에 직접 전달하는 것을 방지하면서, 다공성 용기 벽을 통한 미세 산화 교환을 허용하여 껍질 및 점토 환경과 접촉한 수개월 동안 와인의 독특한 향기 발달에 기여합니다.

와인은 약간 흐린 호박색을 띠며 — 이 색상은 껍질 접촉과 밀랍 코팅 점토 환경의 직접적인 기록입니다. 향은 살아있고 복잡하며, 살구 오일, 엘더플라워, 마멀레이드, 탠저린 껍질과 함께 이 생산 방법과 이 용기에 완전히 특화된 꿀 같은 밀랍 품질이 열립니다. 입안은 단단하게 구조화되고 활기차며, 장기간의 껍질 접촉에서 오는 떫은 듯한 신경질적인 그립감을 James Suckling은 "짭짤하고 질감이 있으며, 밝고 선형적인 산도에 의해 주도된다"고 묘사했습니다 — 이는 Loureiro의 자연스러운 신선함과 암포라 침용이 와인의 구조에 구축한 페놀 무게 사이의 긴장을 포착한 특징입니다. 피니시는 길고 따뜻하며, 벌집, 감귤 껍질, 그리고 Lima 하위 지역의 화강암 토양을 반영하는 미네랄 지속성으로 마무리됩니다. 11% ABV에서 놀랍도록 농축되어 있으며 — 포도와 장소만큼이나 과정과 철학에 의해 형성된 와인입니다.