번하임 오리지널 20주년 10년 - 750ml

Bernheim Original Kentucky Straight Wheat Whiskey는 2005년 Heaven Hill Distillery가 금주법 이후 최초의 진정한 새로운 미국 위스키 스타일로 출시한 제품입니다. 옥수수나 호밀이 아닌 부드러운 겨울 밀이 주 곡물로 사용되는, 버번과 라이 위스키와 차별화되는 새로운 카테고리를 정의한 제품이죠. 20년이 지난 지금, 이 20주년 한정판은 켄터키주 넬슨 카운티와 제퍼슨 카운티에 위치한 70개 이상의 리크하우스에서 헤븐 힐의 숙성 재고 중 특별히 선별된 배럴 배치로 그 혁신적인 시작을 기념합니다. 이 위스키가 생산되는 루이빌의 번하임 증류소는 세계에서 가장 큰 미국 위스키 숙성 재고 시설 중 하나를 운영하고 있어, 생산팀은 이렇게 중요한 출시를 위해 뛰어난 숙성 재고를 활용할 수 있습니다.

20주년 에디션은 표준 Bernheim 라인의 특징을 정의하는 동일한 부드러운 겨울 밀 매시빌로 만들어졌지만, 숙성 기간을 10년으로 연장했습니다. 이는 주력 제품인 7년 숙성보다 3년 더 긴 기간으로, 켄터키의 대륙성 기후에서 새로운 숯에 그을린 미국산 화이트 오크 배럴에서 숙성됩니다. 계절별 극심한 온도 변화는 목재 추출의 활발하고 복합적인 순환을 촉진합니다. 선별된 배럴은 콜드 필터링 없이 풀 배럴 스트렝스인 115 프루프로 병입되어, 10년간의 숙성으로 개발된 화합물의 완전한 농도를 보존하고 연장된 숙성이 만들어낸 강도 그대로 위스키를 선보입니다. 기념 병 전면에는 독특한 구리 플레이트가 장식되어 있으며, 이는 이번 출시의 장인 정신을 상징하는 소재이자 시각적 참조입니다.

향은 시나몬과 베이킹 스파이스가 바닐라와 토스트 오크 위에 겹겹이 쌓여 있으며, 10년의 배럴 숙성과 배럴 프루프 병입 덕분에 가능한 진한 꿀의 깊이가 느껴집니다. 맛은 도수에 비해 기만적으로 부드럽게 시작됩니다. 꿀을 머금은 밀과 버터스카치가 입안에서 몰라세, 로스트 오크, 그리고 미드팔레트의 쌉싸름한 초콜릿으로 이어지며, 10년 전체에 걸쳐 축적된 목재의 영향을 반영합니다. 피니시는 길고 후추 향이 나며, 따뜻함과 균형이 오래 지속됩니다. 이는 밀 매시빌이 라이 위스키가 나이가 들면서 발달할 수 있는 날카로움으로 굳어지지 않고 연장된 오크 숙성을 견딜 수 있는 능력을 보여주는 증거입니다.