Cascahuín 아녜호 55-25 70주년 한정판 - 750ml

Cascahuín Añejo 55-25는 할리스코주 엘 아레날의 NOM 1123 로살레스 가문 증류소에서 선보이는 한정판 기념 제품입니다. 이 증류소의 뿌리는 창립자 Salvador Rosales Briseño가 1904년 테킬라 계곡에서 시작한 데까지 거슬러 올라가지만, 현대적인 Cascahuín 운영은 1955년에 공식 설립되었습니다. 55-25라는 이름에는 의도된 이중적 의미가 담겨 있습니다. 55는 증류소가 공식 설립된 해를 기념하며 로살레스 가문의 4대에 걸친 장인 정신을 정의해 온 전통 방식에 대한 변함없는 헌신을 상징합니다. 한편 25는 이번 출시 연도이자, Cascahuín이 1999년 전통 아녜호를 처음 선보인 이후 흐른 25년을 의미합니다. 이 숫자들은 함께 70년의 연속 생산을 아우릅니다. 이 계보는 술 자체뿐 아니라 브랜드 최초의 표현 방식으로도 기려집니다. 시간의 견고함과 불의 따뜻함을 디자인으로 담아낸 세라믹 병으로, 이 두 요소는 아가베 식물과 그것을 변화시키는 사람들의 영혼 모두에 핵심적인 요소입니다.

55-25는 두 가지 서로 다른 원액을 정교하게 블렌딩한 제품입니다. 최종 제품의 90%를 차지하는 주 원액은 엑스-올로로소 셰리 캐스크에서 12개월 숙성한 테킬라로, 이 목재 선택은 엘 아레날 아가베 베이스에 달콤하고 부드러우며 과일 향이 깊은 화합물을 더해줍니다. 나머지 10%는 Cascahuín Plata 48°로, 증류소의 고도수 블랑코(48% ABV로 증류)를 이전에 테킬라 숙성에 사용했던 아메리칸 오크 배럴에서 휴식시킨 것입니다. 이는 신선함과 활기, 구조적 긴장감을 더해 셰리 풍미가 지배적인 원액이 지나치게 무거워지는 것을 막아줍니다. 완성된 블렌드는 44% ABV로 병입되며, Tequila Matchmaker 무첨가 인증 아래 증류소가 오랫동안 검증해 온 투명성에 따라 무첨가로 선보입니다.

향은 표현력이 풍부하고 셰리 풍미가 앞서며, 진한 익힌 아가베, 건과일, 건포도, 아몬드에 부드러운 오크 향신료와 이 나이에서도 올로로소 캐스크가 유난히 또렷하게 전하는 꿀 같은 단맛이 어우러집니다. 입에서는 익힌 아가베, 캐러멜, 바닐라, 셰리 영향을 받은 검은 과일 캐릭터가 토스트한 목재 향과 함께 풍부하고 입안을 감싸는 미드 팔레트를 지나갑니다. Plata 48° 원액이 아녜호의 축적된 깊이 아래에서 살려내는 은은한 허브 결도 느껴집니다. 피니시는 길고 세련되며, 오크 향신료와 건과일, 그리고 셰리 목재와 이 술을 빚어낸 70년의 장인 정신을 모두 기리는 여운 있는 단맛으로 마무리됩니다. 증류소의 역사를, 그것을 담도록 만들어진 한 병에.