Charter Oak Finest Oak - 750ml

Old Charter Oak Finest Oak는 켄터키주 프랭크포트에 있는 Buffalo Trace Distillery에서 생산되며, 그 브랜드 이름의 기원은 1874년으로 거슬러 올라갑니다. 당시 Adam과 Ben Chapeze는 미국 화이트 오크를 기리기 위해 Old Charter라는 이름을 도입했습니다. 이 나무의 목재는 켄터키 버번의 초창기부터 그 특성을 형성해 온 재료입니다. Finest Oak가 핵심 표현인 Old Charter Oak 시리즈는 Buffalo Trace가 배럴 선택이 버번의 특성에 미치는 영향을 연구하기 위해 구상한 것으로, 이 라인의 각 출시는 완성된 술에 대한 오크의 기여 중 특정 측면에 주목하게 합니다. Finest Oak는 그 탐구를 가장 정제된 미국 화이트 오크에 집중합니다. 즉, 켄터키에서 가장 존경받는 쿠퍼리 중 하나인 Canton Cooperage에서 독점적으로 공급한 배럴을 사용하며, 최고급 미국 화이트 오크 숲에서 손으로 선별한 통판을 사용합니다.

통판은 손으로 분류되어 켄터키 기후에서 야외 건조된 후 Canton Cooperage에서 배럴로 성형됩니다. 이 준비 과정은 목재가 시간이 지나면서 자연스럽게 거친 탄닌을 배출하도록 하여, 술이 배럴에 들어간 후 오크의 영향이 더욱 통합되고 미묘해지도록 보장합니다. 버번은 Buffalo Trace의 리크하우스에서 이 엄선된 새로 그을린 미국 화이트 오크 배럴에서 숙성되며, 켄터키의 뚜렷한 계절 온도 변화가 술과 목재 사이의 활발한 팽창과 수축 주기를 이끕니다. 이 엄격한 과정은 숲 선택부터 야외 건조, 리크하우스 숙성에 이르기까지 통판의 전체 여정을 존중하고 오크의 특성을 강제가 아닌 정밀함으로 추출하도록 설계되었습니다. 완성된 버번은 47.5% ABV / 95 proof로 병입됩니다.

향은 따뜻한 바닐라, 캐러멜화된 설탕, 숙성된 오크로 시작됩니다. 배럴 준비의 품질을 반영하는 깨끗하고 고전적인 구조의 부케입니다. 입안에서는 부드럽고 풀바디하며, 토피, 버터스카치, 꿀을 입힌 오크, 그리고 중간 팔레트를 따라 꾸준히 올라오지만 날카로워지지 않는 부드러운 베이킹 스파이스로 이어집니다. 피니시는 길고 따뜻하며, 토스트한 오크, 한 가닥의 후추, 그리고 숙성 과정에서 목재와 술이 신중하게 통합되었음을 반영하는 여운 있는 단맛으로 마무리됩니다. 전체적인 프로필은 균형과 정제의 특성을 지니며, 하나의 뛰어난 재료를 신중하게 다룸으로써 숲에서 병까지 형성됩니다.