Château de Bonhoste Bordeaux Blanc - 750ml

Château de Bonhoste Bordeaux Blanc는 Fournier 가문이 Saint-Jean-de-Blaignac에 있는 자택에서 생산합니다. 이 자택은 보르도 우안의 도르도뉴 강이 내려다보이는 점토-석회암 경사면에 위치해 있으며, 생테밀리옹에서 약 6마일 떨어져 있습니다. 이 자택은 11세기부터 계속 운영되어 왔으며, 현재 세대는 Yannick Fournier 아래에서 5대째 가족 양조를 이어가고 있습니다. Bordeaux Blanc은 이 지역의 고전적인 백포도 품종인 소비뇽 블랑, 세미용, 그리고 뮈스카델이 심겨진 포도밭에서 생산됩니다. 점토-석회암 토양은 뛰어난 배수성을 제공하며 와인의 특징적인 미네랄 신선함에 기여합니다.

이 블렌드는 60% 소비뇽 블랑, 30% 세미용, 10% 뮈스카델로 구성되며, 각 품종은 완성된 와인에 뚜렷한 역할을 합니다. 발효는 16~18°C의 조절된 온도에서 스테인리스 스틸 탱크에서 이루어지며, 이 온도 범위는 느리고 차가운 발효 과정에서 발생하는 방향족 화합물을 보존하도록 조정되었습니다. 알코올 발효 후, 와인은 15일 동안 미세 침전물과 함께 정기적으로 저어주며 숙성됩니다. 이는 간결하지만 의도적인 숙성 과정으로, 와인의 주요 과일 특성을 대체하지 않으면서 질감과 부드러운 둥근 맛을 더합니다. 조기 병입은 하우스의 화이트 보르도 접근 방식을 정의하는 신선함과 향긋한 리프트를 보존합니다.

팔레트는 신선하고 과일 중심적이며, 흰 배, 복숭아, 살구와 함께 뮈스카델이 특징적으로 기여하는 수선화와 금작화의 꽃 향이 열립니다. 소비뇽 블랑은 와인의 구조적인 산도와 감귤류 중심의 backbone을 제공하며, 세미용은 무게를 더하지 않으면서 마무리를 부드럽게 하는 미묘한 왁스 같은 질감을 더합니다. 마무리는 깨끗하고 적당히 지속되며, 도르도뉴 언덕의 점토-석회암 테루아를 반영하는 톡 쏘는 미네랄 품질이 있습니다.