클라세 아줄 아녜호 디아 데 로스 무에르토스 - 750ml
클라세 아줄 디아 데 무에르토스는 멕시코 할리스코 고원지대에서 생산됩니다. 이 지역은 붉은 점토 토양, 높은 고도, 일교차가 큰 기후로 유명합니다. 이러한 조건은 블루 베버 아가베의 숙성 주기를 연장시켜 파인야가 농축된 당분과 고원 테킬라를 저지대 테킬라와 구별 짓는 복합적인 식물적 풍미를 발달시키도록 합니다. 이 제품은 디아 데 무에르토스 전통에 대한 헌정으로 매년 출시되며, 각 데칸터는 마사우아 공동체의 장인들이 손으로 그려 완성합니다.
이 테킬라는 완전히 숙성된 아가베로 만들어지며, 전통 벽돌 오븐에서 천천히 조리한 후 분쇄되어 독자적인 효모 균주로 발효됩니다. 증류는 구리 포트 스틸에서 이루어지며, 이 방식은 아가베의 자연스러운 향기 성분을 보존하면서 술의 질감을 정제합니다. 이후 액체는 버번에 사용되었던 아메리칸 오크 배럴에서 숙성되는데, 이는 아가베 본연의 개성을 압도하지 않으면서 바닐라와 캐러멜 노트를 부여합니다.
입에서는 조리된 아가베와 건조 과일의 풍미로 시작하여 바닐라, 시나몬, 가벼운 오크의 층을 거칩니다. 질감은 무겁지 않으면서 풍부하고, 미드 팔레트의 따뜻함이 은은한 스파이스와 여운 있는 단맛의 피니시로 이어집니다. 각 요소가 깔끔하게 다음으로 넘어가는, 절제되고 일관된 흐름입니다.
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