Cloudy Bay Sauvignon Blanc - 750ml

클라우디 베이 소비뇽 블랑은 뉴질랜드 남섬 북단 말버러의 와이라우 밸리에서 생산됩니다. 1985년 클라우디 베이의 첫 빈티지가 이 지역을 세계적인 소비뇽 블랑 명산지로 자리매김하는 데 중요한 역할을 했습니다. 포도밭은 와이라우 밸리의 세 하위 지역인 라파우라, 렌윅, 브랜콧 밸리에 걸쳐 있으며, 점토 심토 위에 깊이가 다양한 배수가 잘 되는 자갈 토양으로 이루어져 있습니다. 주요 블록으로는 자체 소유의 모투카와, 위도우스 블록, 레드 셰드 포도밭이 있습니다. 말버러의 해양성 기후는 뉴질랜드 어느 지역보다 긴 일조 시간을 제공하며, 뚜렷한 일교차는 이 지역 스타일을 정의하는 천연 산도를 유지시켜 줍니다. 현재 LVMH가 소유하고 베브 클리코와 협력하여 운영하는 와이너리는 40년간의 생산을 통해 일관된 품질과 지역적 정체성을 유지해 왔습니다.

각 빈티지는 80개 이상의 개별 포도밭 로트에서 선별되어 블렌딩 전에 각각 발효되어 부지별 특성을 보존합니다. 이 과정에서 양조팀은 생산량에 관계없이 가장 뛰어난 성과를 낸 구획만을 선택합니다. 대부분의 와인은 품종의 주요 향기 화합물을 보존하기 위해 온도가 조절된 스테인리스 스틸에서 발효되며, 약 3~5%의 소량은 오래된 프렌치 오크 배럴과 대형 오크 통에서 발효되어 완성된 블렌드에 목재 향을 더하지 않으면서 미묘한 질감의 둥근 맛을 더합니다. 와인은 병입 전에 미세한 효모 침전물 위에서 잠시 숙성되어 미드 팔레트에 무게감과 부드러운 염분감을 더합니다.

향은 복숭아, 엘더플라워, 마크루트 라임, 갓 짜낸 시트러스가 활기차고 아로마틱하게 피어오르며 은은한 열대 과일과 신선한 블랙커런트 잎의 결이 이어집니다. 팔레트는 집중력 있고 정교하며, 잘 익은 핵과일과 패션프루트가 레몬그라스, 마이어 레몬, 그리고 와이라우 밸리의 자갈 해안 테루아 특유의 상쾌한 바다 소금 미네랄감과 균형을 이룹니다. 피니시는 길고 강철처럼 날카로우며 시트러스 산도와 깨끗하고 여운이 남는 모래 언덕 풀 향으로 마무리되어 이 와인이 말버러 출신임을 확고히 해줍니다.