Derrumbes Michoacán Mezcal - 750ml

Derrumbes Michoacan은 잘 익은 과일 향을 내는 마게이 쿠프레아타와 허브 향을 더하는 마게이 알토(아가베 이나에퀴덴스)의 블렌드로 만들어집니다. 아가베 심장은 검은 참나무를 사용한 지하 돌 구덩이에서 익히고, 발효는 소나무로 안감을 댄 지하 탱크에서 이루어지며, 이는 증류주의 허브 특성을 강화합니다. 이 지역의 메스칼 전통에 따라 Derrumbes Michoacan은 구리 냄비 증류보다 앞선 필리핀 방식으로 증류됩니다. 이 기술은 증류기에 나무 몸체를 사용하며, 알코올 증기는 나무 통 위에 놓인 물이 가득 찬 구리 냄비에 의해 응축됩니다. 그 결과 일반적인 냄비 증류 메스칼과 차별화되는 독특한 수지성 및 허브 복합성이 탄생합니다. 증류 후, 증류주는 약 45% ABV로 안정화되며, 생산 과정에서 개발된 생생하고 미묘한 풍미를 보존합니다. 최종 숙성은 병입 전에 큰 유리병에서 이루어지며, 풍미가 약간 부드러워지고 통합됩니다. 아가베 품종의 엄선부터 지하 조리, 소나무 발효, 전통적인 필리핀식 증류에 이르기까지 이 세심한 과정은 Derrumbes Michoacan에 독특한 성격, 즉 깊이, 균형, 그리고 분명한 장소 감각을 지닌 메스칼을 부여합니다.