Derrumbes Zacatecas Mezcal - 750ml

Derrumbes Zacatecas는 전통적인 방식을 존중하면서도 테킬라에서 영감을 받은 스타일을 반영하는 메스칼로 유명한 사카테카스 지역의 후이칠라에서 재배된 100% 블루 웨버 용설란으로 제조됩니다. 이 표현은 소박한 멕시코 증류 유산과 현대적인 용설란 증류주의 깔끔한 라인 사이에 위치한 떼루아의 미묘한 차이를 포착합니다. 식물에서 병에 이르기까지, 이 과정은 용설란의 특성을 강조하는 오랜 관행을 중시하며, 세심한 로스팅, 느린 발효, 신중한 증류를 포함하며, 이 모든 것은 지역의 진화하는 메스칼 문화에 뿌리를 두고 있습니다.

이번 Derrumbes 에디션 제작을 감독한 바뉴엘로스 가문은 여전히 전통적인 방식으로 메스칼을 생산하는 몇 안 되는 지역 증류소 중 하나입니다. 그들의 접근 방식은 이전 세대로 거슬러 올라가는 기술의 계보를 보존합니다. 용설란은 식물의 심장에서 복잡한 당분을 이끌어내기 위해 구덩이에서 로스팅된 후, 타호나로 부드럽게 분쇄되어 발효 가능한 즙을 추출합니다. 발효 후, 증류주는 나무 증류기에서 증류된 다음 소나무로 안감을 댄 지하 탱크에서 숙성되는데, 이 방법은 미묘한 수지 향과 독특한 질감을 부여합니다. 구덩이 로스팅 용설란, 타호나 분쇄, 소나무 숙성의 조합은 역사에 깊이 뿌리를 두면서도 장인 정신에 대한 현대적인 감상을 제공하는 프로필을 만들어냅니다.

Derrumbes Zacatecas는 블루 웨버 용설란 기반 메스칼의 더욱 정통적이고 오래된 표현을 맛볼 수 있는 흥미로운 기회를 제공하며, 이는 사카테카스의 지역적 특성과 전통 기술을 확고히 보존하는 한 가문의 지속적인 헌신을 모두 반영합니다.