El Elefante Pisador Gewurztraminer - 750ml

El Elefante Pisador Gewurztraminer 2023은 우루과이 카넬로네스 지역 아틀란티다에 있는 Viñedo de los Vientos에서 Pablo Fallabrino가 생산합니다. 이곳은 리오 데 라 플라타 강어귀가 대서양과 만나는 해안 지역입니다. 1995년부터 2012년 사이에 심어진 2헥타르 포도밭에서 수확한 포도는 석회질 점토 토양에서 자라 Gewurztraminer 품종 특유의 자연스러운 풍성함을 부드럽게 다듬어 주며, 바다와의 근접성은 기온을 완화하고 지속적인 해양 영향을 불어넣습니다. 대서양의 바람, 높은 주변 습도, 따뜻하고 햇빛이 잘 드는 재배 조건이 결합되어, 일반적으로 알자스나 알토 아디제와 더 자주 연관되는 향기 품종에 unusually well-suited한 기후를 만들어냅니다.

이 와인은 Fallabrino의 최소 개입 방식을 따라 유황을 포함한 어떤 첨가물도 없이 생산됩니다. 손으로 수확한 후 줄기를 제거한 과실은 스테인리스 스틸에서 일주일간 껍질 접촉을 거쳐 발효되며, 이 침용은 Gewurztraminer 특유의 분홍빛 껍질에서 페놀 화합물, 색상, 향의 깊이를 추출합니다. 그런 다음 머스트는 랙킹되어 스테인리스 스틸에서 4주 동안 숙성된 후, 정제와 여과 없이 병입되어 포도와 생산 과정의 자연스러운 혼탁함과 완전한 향 스펙트럼을 보존합니다.

입에서는 강렬한 향과 질감이 느껴집니다. 장미 꽃잎, 말린 살구, 리치, 생강 향신료가 코로 올라오고 미드 팔레트까지 이어지며, 일주일간의 껍질 접촉이 섬세한 탄닌감과 짭짤한 차 같은 품질을 더해 와인의 풍성한 향을 잡아줍니다. 산도는 활기차고 정확하며, 해양 재배 환경의 산물로 드라이하고 향신료가 감도는 여운까지 구조적 상승감을 제공합니다. 전체적인 캐릭터는 표현력이 풍부하고 장소 특유의 개성을 지니며, 유럽에서 유사한 테루아를 찾기 어려운 곳에서 형성되었습니다.